おいしさを創るのは先端の設備・施設と情熱です。
水槽という閉鎖された場所は、残餌などの影響で水槽の底が黒くなるくらい、すぐに汚れてしまいます。そのままにしておくとトラフグの元気がなくなり、ひどくなると病気の原因にもなります。汚れた部屋で過ごしたくないのと一緒です。せっかくきれいな地下水だから…私たちは毎日清掃することで、安心・安全なトラフグを提供しています。
ポンプ施設
海水層は地下約75mから、淡水層は地下約30m付近から、通常の海水に比べ、雑菌の少ない飼育水をくみ上げています。
半循環ろ過施設
水槽からの排水は微生物浄化ろ過槽を通し、酸素発生器で酸素を加えることで約80%を再利用しています。また、約20%の排水も環境に配慮し、同施設を通しているため、大変きれいです。
「安心」と「おいしさ」をみなさまへ
地下水（海水・淡水）を利用した陸上養殖トラフグは、どこの産地にも負けない逸品です。良質な身にはスジがなく歯ごたえ抜群。身の色は艶と輝きがあります。フグ料理定番のお刺身、から揚げ、鍋だけでなく、焼きフグとしてもご堪能ください。
